インポートワインプレス


Q.371
ワインについての質問です。昨日テレビで見たのですが、白ワインがロゼの様な色にな...

ワインについての質問です。昨日テレビで見たのですが、白ワインがロゼの様な色になってたのですが大切に扱われてました。湿度の管理とか(ワインセラー)関係なく、そのまま保管されていた様に見えました。コレは飲めるのですか?赤ワインでもオリが下に沈殿した物や多少色が薄くなっている物でも大丈夫なのでしょうか?



A.371
ワインについての質問です。昨日テレビで見たのですが、白ワインがロゼの様な色になのベストアンサー

酸化してなければ呑める筈です。色が着いてきてるのは、鉄分か何かのせいだったりでしょうから、味の劣化に直接関係したことじゃないと思います。良い保存状態を保てたからこそなんでしょう。呑んでみたいですね♪




   

Q.372
赤ワインで20年寝かしたものとか、30年寝かしたものというのがありますが、白ワイン...

赤ワインで20年寝かしたものとか、30年寝かしたものというのがありますが、白ワインでは見たことがありません。白ワインでそのようなものはないのでしょうか?



A.372
赤ワインで20年寝かしたものとか、30年寝かしたものというのがありますが、白ワインのベストアンサー

有名どころではボルドーのシャトー・ディケムとかじゃないでしょうか?50年以上寝かせることもよくあります。古いものは値段はン十万単位になりますが・・・色もほとんど白ワインの色じゃなくなります。




   

Q.373
料理で、白ワインを入れるところを赤ワインを代用ようしてもいいですか?私はアルコ...

料理で、白ワインを入れるところを赤ワインを代用ようしてもいいですか?私はアルコール類がいっさい駄目なので、ワインについてもよくわからないのですが、お料理で、白ワインを切らしていた場合、赤ワインを代用しても良いですか?色以外に、なにか違いが有るのでしょうか?



A.373
料理で、白ワインを入れるところを赤ワインを代用ようしてもいいですか?私はアルコのベストアンサー

こんにちは。色のほか、甘み、渋み、香りも違います。大まかですがお料理に使うときは赤ワイン→豚肉、牛肉 向き ※鶏肉でも色の濃い煮込みなどには向きます。白ワイン→魚介類、鶏肉、お野菜 向き とお考えになれば良いと思います。お料理にお酒を使うときは・風味付け。・臭みを取る。・柔らかく仕上げる。などの目的で使うことが多いです。もし白ワインが無い場合は、むしろ日本酒か、味醂を煮切ったものをほんの少しお使いになると色もきれいなままで、美味しく出来ると思います。




 
 

Q.374
大量の赤ワインの使い道を教えて。大量の赤ワインと白ワインがちょっとあります。封...

大量の赤ワインの使い道を教えて。大量の赤ワインと白ワインがちょっとあります。封の開いているものと開いていないものがありますが、保存状態がイマイチだったので飲むのには抵抗があります。ワイン風呂を考えたのですが、風呂桶に色が付きそうです。実際ワイン風呂をされた方、風呂桶に色は付きませんでしたか?その際、どれくらいの割合でワインを入れましたか?また、口に入れる(飲む・食べる・煮込むなど)以外の方法で何か消費方法はありませんでしょうか?どうか知恵を貸してください!



A.374
大量の赤ワインの使い道を教えて。大量の赤ワインと白ワインがちょっとあります。封のベストアンサー

ワイン鍋はどうですか?クッキングパパのレシピにあったような気がします。上記参考サイトありました。




   ワイン 通販

Q.375
料理酒に使うワインはどのような味のものが良いですか? 何でもいいなら、とにかく...

料理酒に使うワインはどのような味のものが良いですか? 何でもいいなら、とにかく安いのを買おうと思ってますが・・・・ワインをあまり飲まないので、今まではとにかく家にあったものを(業者から誕生日プレゼントに贈られてきたものや、実家で余ってたワインなどを)片っ端から使ってましたしかし濃いのやら薄いのやら、甘口やら辛口やら・・・皆様はどんなものを使ってますか?最近赤ワインをよく使うようになって、今あるワインが残り少ないので、初めてお店に買いに行こうと思ってるのですが、料理酒向きの赤ワインてどんなものが良いのですか?ついでに海鮮料理に向いてるという白ワインも買ってこようと思ってますが、それにも何か選ぶポイントがあれば教えてくださいもし「料理に使うのなんて何でもいい」と言うならとにかく安いのを買ってこようと思ってます



A.375
料理酒に使うワインはどのような味のものが良いですか? 何でもいいなら、とにかくのベストアンサー

うちはこだわりがないので一番安いのを買ってます。もしくは料理用として売っている赤・白ワイン。いいワインだと味も違うのかしら〜〜。私も知りたいです。




   ワインのことなら


トップページ




Copyright(C)インポートワインプレス